Perdonar que no publicara ayer, pero el calor que hace por estos lares estos días me tiene tan descolocada que no sé ni en que día vivo.
Hoy os voy a presentar una cerveza que fue creada para Noma de Copenhague, de ahí su nombre, y que podeis encontrar tanto en nuestras tiendas físicas de Valencia como en la tienda online.
Ella es la Evil Twin Noma Oxalis
Como os comentada es una cerveza hecha para el Noma de Copenhague, elegido mejor restaurante del mundo de los años 2010, 2011 y 2012 y poseedor de dos estrellas Michelín.
Contiene Oxalis, una flor que en grandes dosis puede ser tóxica. Tiene 5,5% grados.
Tras esta sencilla etiqueta se esconde una cerveza de color ambarino, un tanto turbia y con partículas de levadura flotando.
Su espuma tiene burbujas medianas y pequeñas formando un manto de textura jabonosa.
Su aroma es fundamentalmente floral junto a hierba y fruta. Tiene un olor característico debidoo a la curiosa flor que incluye en la receta.
En su sabor se notan la flor, pino fresco y fruta con un amargor más intenso de lo esperado con carácter herbal y floral.
El regusto es especial, un gusto curioso gracias a la Oxalis, que aporta un carácter intenso y seco.
También se nota una sensación fresca que podría ser eucalipto, aunque no me consta que exista en la receta.
En conclusión, es un privilegio de cerveza, ligera, suave en textura, con un amargor pronunciado que le da personalidad.
Un trago exquisito que podemos maridar con cualquiera de estas recetas que hoy os traigo de la mano de nuestros blogueros cocineros.
Por ejemplo Fran desde su blog "¡Que rico!" nos enseña a hacer estos mejillones con pimientos.
O con este postre, empanadillas de crema, que nos enseña a hacer Josean del blog "Mi horno de leña"
Y esto es todo por hoy, me voy corriendo a tomarme una bien fría antes de comer que el día de hoy invita a ello.
Feliz día.
Quality Beers
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