jueves, 13 de noviembre de 2014

El diccionario del mundo cervecero: Cervezas Ale - Estilo de otros países tipo Sparkling Ale

Buenas tardes cerveceras y cerveceros.

Hoy vengo a hablaros del último de los tipos de cervezas Ale. En esta ocasión os hablaré del estilo de otros paises tipo Sparkling Ale (Ale espumosa australiana)

Como con esta entrada ya habremos acabado todos los tipos de cervezas lo que haré será contaros curiosidades relacionadas con esta bebida que a todos nos gusta tanto.




Australia, el primer tipo de cerveza que se elaboró fue el de las Ale.

Cuando apareció el nuevo método de fermentación baja gracias a la refrigeración artificial, el estilo de las Ale dejó de hacerse, dando paso a las Lager.

Sin embargo, existe todavía una tradición muy localizada en la ciudad de Adelaida, en el sur de Australia, de elaborar una cerveza con fermentación alta. Es un estilo único en el mundo y que sólo la hacen unos pocos productores de esa ciudad.

A este tipo de cerveza, conocidas como “Sparkling Ale”, antes del embotellado se le añade azúcar para estimular una segunda fermentación en la botella.

Esta segunda fermentación hace que sean muy burbujeantes, que tengan un sedimento en la botella y sean un poco turbias.

Tienen alrededor de un 5 % de alcohol, son muy afrutadas y refrescantes.

Feliz día.

Quality Beers