jueves, 17 de abril de 2014

El diccionario del mundo cervecero: Cervezas Lager - Estilo Dortmunder export

Buenos días cerveceros,

Aunque hoy es Jueves Santo y en casi toda España es fiesta, en Valencia trabajamos, así que (aunque un poco más tarde de lo habitual) hoy también os traemos una nueva entrada del diccionario cervecero, tocándole el turno al estilo Dortmunder export dentro de las cervezas Lager



Cerveza originaria de Dortmund.

Fue uno de los cuatro grandes estilos de hacer cerveza que se desarrollaron en el siglo XIX y que tomaron el nombre de su ciudad de origen (Dortmund, Pilsen, Munich y Viena)

 Tuvo una gran aceptación desde sus orígienes y pronto empezó a exportarse, de ahí el subtitulo de "export"

La cerveza Dortmunder se caracteriza por su color dorado pálido, son semisecas, con menor contenido en lúpulo pero más intensas que las Pilsen y un poco menos amargas.

En Alemania, es una denominación de origen. Sólo las elaboradas en esa ciudad pueden utilizar el nombre Dortmunder.

Hoy se elaboran cervezas con características similares en muchas otras ciudades de Alemania y se les denomina simplemente export. Aunque es un término un poco confuso, ya que los productores de cerveza de la ciudad de Dortmund, no sólo elaboran este tipo de cerveza, pero si le ponen el nombre de "Dortmunder" a toda su gama.

Esperamos que paséis unas buenas minivacaciones y esperamos veros a todos a la vuelta. Feliz Semana Santa.

Quality Beers