jueves, 3 de abril de 2014

El diccionario del mundo cervecero: Cervezas Lager - Estilo Münchner Dunkel

Buenos días cerveceros...

Pues ya estamos a jueves, y como cada semana seguimos ampliando nuestro vocabulario cervecero.

Esta vez os explicamos el estilo Münchner Dunkel, que es un estilo de cerveza Lager




Münchner Dunkel (Lager oscuras - estilo Munich)

La cerveza Münchner Dunkel tiene su origen en Bohemia y Baviera.

Es una especialidad tradicional de Munich y de algunas partes de Franconia, de ahí que también se le conozca como Münchner.

Fuera de Alemania es el estilo que normalmente se sirve cuando se pide una cerveza Lager oscura.

Su nombre le viene por su color oscuro, y éste varía entre el rojo amarronado y el carbón oscuro.

Este estilo de cerveza es anterior a la cerveza rubia o Pale Larger.

Su contenido alcohólico está entre el 5 y  5,5%.  

En alemán se les conoce como Dunkel o Dunkles que significa oscura.

Suelen tener más carácter de malta que las pálidas y existían antes que éstas.

Hasta la Segunda Guerra Mundial eran las cervezas ordinarias de cada día.

Se caracteriza por su sabor suave y suele utilizarse en su elaboración más cantidad de lúpulo para contrarrestar el amargor de la malta.

Presenta un color dorado oscuro y es el resultado del proceso de elaboración de la cerveza tradicional de baja fermentación con la calidad de la cebada de malta oscura.

Y esto es todo por hoy, sólo desearos un buen jueves y un mejor fin de semana a todas y todos.

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